一個開放式廚房，最怕不是煮餸時有油煙，而是煮完半小時，客廳布梳化、窗簾甚至睡房仍然有味。尤其香港單位面積有限，廚房與客飯廳距離近，抽油煙機一旦選錯，裝修做得再靚，日常使用一樣受罪。做好抽油煙機 選購 比較，第一步不是睇牌子，而是先釐清煮食習慣、爐頭火力、廚櫃深度及排風條件。
抽油煙機屬於廚房基建的一部分。它會影響吊櫃設計、電位、排氣孔位置、煤氣喉走向，以及日後清潔維修空間。等廚櫃安裝後才臨時決定型號，常見結果是吊櫃深度不夠、機身突出撞頭，或為遷就位置而拉長喉管，抽力自然打折。
抽油煙機 選購 比較先看煮食方式
如果家中多數只是蒸、烚、翻熱，煮食時間短，頂吸式或抽吸式都可以配合。相反，習慣爆炒、煎魚、煲湯，甚至每日兩餐開火，便不能只看標示風量，而要優先考慮集煙範圍、吸入口距離爐面高度，以及排風是否直接有效。
近吸式抽油煙機的吸入口較接近油煙源頭，對爆炒油煙的攔截通常較直接，亦較少出現油煙升到面前才被吸走的情況。不過機身位置較低，必須配合爐頭尺寸及使用者身高，否則大鑊上菜或清洗爐頭時容易碰頭。
頂吸式款式選擇多，外觀也較容易融入吊櫃設計，適合想保留完整廚房立面的住戶。但它與爐面距離較遠，對高溫急炒產生的油煙反應，較依賴足夠風量及合理安裝高度。抽吸式則可藏於吊櫃底部，視覺較整齊，但集煙面積及機身深度必須在圖紙階段確認，不能只憑現場感覺決定。
不要只問「幾多風量」
風量數字大，不等於實際抽得乾淨。產品標示的最高風量，往往是在較理想的測試環境得出；實際安裝後，排風喉過長、彎位太多、喉徑收窄，甚至外牆百葉積塵，都會增加阻力。風機再強，油煙也未必排得順。
香港單位常見的問題，是為了遷就廚櫃或結構牆，把排風喉拉得很長，再加兩三個直角彎。這種做法會明顯拖低抽排效率，同時增加運轉噪音。較理想的原則是排風路徑短、彎位少、管徑按機款要求預留，並避免把抽油煙機與抽氣扇胡亂共用同一條管道。
選機時可把「風量、靜壓、噪音」一齊問清楚。風量處理油煙量，靜壓反映風機克服喉管阻力的能力，噪音則直接影響日常感受。開最大檔很勁、但每次煮食都嘈到不能說話的型號，未必適合細單位。真正合理的選擇，是在有效抽煙與可接受噪音之間取得平衡。
排風式與循環式，不能混為一談
有外牆排氣條件時，排風式仍然是處理油煙及氣味較直接的方案。循環式主要依靠濾網吸附油脂及氣味，安裝限制較少，但濾網要定期更換，對重油煙煮食的處理能力亦有限。若因大廈規則、結構或位置限制只能用循環式，便要把耗材成本、替換頻率及廚房通風一併計入預算。
機身尺寸要跟爐頭和廚櫃一齊定
抽油煙機闊度一般不應小於爐頭闊度。爐頭較闊、但抽油煙機較窄，兩側油煙容易逃走，牆身和吊櫃底部較快積油。除了闊度，深度同樣關鍵，尤其訂造吊櫃時，必須預留機身、喉管、檢修及開門五金的位置。
不少業主只在效果圖看見一排平整吊櫃，卻沒有看施工圖裡的機位尺寸。到了安裝日才發現機身壓縮了儲物空間，或者喉管要穿過櫃格，層板只能臨時切走。這不是小問題，而是前期圖紙與工程配合不足。
抽油煙機安裝高度亦要按產品說明、爐具類型及現場條件處理。裝得太高，吸煙距離增加；裝得太低，可能影響使用安全及煮食操作。煤氣爐、電磁爐及雙頭爐的火力與發熱狀況不同，不能只照鄰居屋企的高度照搬。
裝修報價最易漏列的四個位置
抽油煙機報價不應只有「包安裝」四個字。真正要問清楚的，是開孔、電位、排風喉與收口誰負責。若涉及鑽外牆孔、舊孔還原、玻璃窗開孔或假天花內走喉，施工難度和費用都會不同，應在報價及圖紙上列明。
另外，止回閥不是可有可無的小配件。它的作用是減少室外強風、鄰近排氣及昆蟲倒灌的機會。機身與吊櫃、牆身之間的收口亦要處理好，否則油煙會沿罅隙積聚，日後難以清潔。這些工序未必最顯眼，卻直接影響耐用度與衛生。
如全屋裝修同時進行，最好由同一位專屬PM統籌廚櫃、電工、泥水及安裝師傅的進場次序。先定機款及尺寸，再出水電圖、傢俬結構圖及開孔位置，現場按圖施工，才能避免每個工種各做各、最後由業主承受改位成本。FG Design（傢俬佬）處理廚房工程時，會把抽油煙機位置納入整體規劃，配合訂造傢俬及基建工程管理，減少現場臨時改動造成的浪費。
清潔難度，決定你會不會長期使用高檔
抽油煙機不是買完就完。油網是否容易拆洗、集油杯是否方便倒、面板有沒有太多縫隙、濾網能否穩定購買，都是幾年後最實際的分別。外觀極簡的玻璃面板未必難清潔，但若觸控區靠近油煙口，長期沾油後的操作手感值得先在陳列場試清楚。
習慣重油煙煮食的家庭，不要等到抽力變弱才清洗。油網積油會增加風阻，摩打長時間高負荷運轉，噪音與耗電都會上升。按使用頻率定期清潔，並保留足夠檢修空間，才是令設備用得長久的做法。
最後，選抽油煙機前帶同廚房平面圖、爐頭型號、預計吊櫃尺寸及排氣位置去確認。把規格在施工前講清楚，比完工後花錢改喉、改櫃、改電位可靠得多。廚房不是只睇效果圖，真正用得舒服，是每一次開火後，油煙能夠確實離開你的家。
